《抵債by肉餡小水餃》是一部充滿趣味與溫情的現代都市小說，故事圍繞著兩個性格迥異的人物展開，他們在機緣巧合之下走到了一起，產生了一段頗具戲劇性的愛情。
主角林若晴是一位普通的白領，她的日常生活節奏快而緊湊。為了償還父母的債務，她每天都在加班、拼命工作。工作之余，她總是默默承擔著生活的重擔，感嘆自己的生活枯燥乏味。與她形成鮮明對比的是男主角張凱，他是一位生活態度積極、熱愛旅游的自由職業者，常常在朋友圈中曬出各類美食和旅游照片，似乎對生活總是充滿了無盡的熱情。
故事的轉折點發生在一個偶然的機會，當林若晴因為偶然的原因向張凱借了一筆錢以臨時周轉。正當她為欠下的債務感到無比壓力時，張凱卻提出了一個“抵債”的主意：讓林若晴用自己的特長——包水餃來抵消這筆債務。這一提議令林若晴哭笑不得，卻也不得不接受，因為她平日里可是包餃子的行家，手藝相當了得。
從此以后，林若晴每天除了加班之外，還要抽出時間來幫張凱包水餃。他們開始了這個新奇又有趣的“抵債”之旅。隨著時間的推移，兩人從開始的互不熟悉到逐漸了解，彼此之間的感情也在這每天的“餃子時光”中悄然滋長。
林若晴初次走進張凱的家時，看到那間充滿生活氣息的廚房，心中頓時多了一份親切感。她細心準備著食材，張凱則在一旁調侃，倆人時而討論餃子的包法，時而交流各自對生活的看法。林若晴常常在包餃子的時候，向張凱傾訴自己生活中的煩惱，而張凱則用他那樂觀的態度回應，鼓勵她要更加積極面對生活。
日復一日，林若晴不僅學會了如何將餃子包得更好，心情也越來越愉悅。張凱的樂觀與幽默感總能在她疲憊的生活中注入新的活力。兩人的關系也逐漸升溫，林若晴開始期待與張凱的每一次相聚，那不再是僅僅為了償還債務的合作，而是一場關于心靈的碰撞與交流。
此外，小說中還有一個重要的主題——面對生活困難時的勇氣與堅持。林若晴時常想起父母為她的犧牲，她下定決心無論如何都要讓他們過上好日子。盡管艱辛，但她不愿意向命運低頭。在張凱的陪伴下，她的內心變得愈發堅韌，學會了在逆境中尋找快樂。
故事的最后，當林若晴終于還清了債務，她和張凱之間的情感也終于水到渠成。在一個溫柔的夜晚，林若晴做了一桌餃子，張凱送來了鮮花，兩個本來身處不同生活軌道的人，最終走到了一起。他們在餃子旁邊許下了彼此的諾言，未來的日子一定要攜手共度，無論生活多么艱難，都要一起面對。
《抵債by肉餡小水餃》不僅是一部充滿溫情的愛情小說，更是對生活、夢想與友誼的贊美。在餃子的香氣中，融匯了奮斗與愛的感動，給人以思考和啟迪。相信每個讀者在閱讀過程中都能夠找到自己的影子，發現生活中的美好與溫暖。小說用詼諧幽默的筆觸描繪了現代都市人的情感世界，也鼓勵每一個面臨艱難選擇的人勇敢追求自己的幸福。